La descarbonización energética del sector cervecero es ya una realidad gracias a la combinación de diferentes fuentes energéticas. Más allá de la electrificación, el reto consiste en abordar de forma conjunta tanto la demanda eléctrica como la térmica, dos ámbitos clave en los procesos productivos.

En la industria cervecera, una gran parte del consumo energético se destina al calor de proceso (por ejemplo, en la cocción del mosto, la generación de vapor o la limpieza), lo que hace imprescindible integrar distintas tecnologías capaces de cubrir estas necesidades de forma eficiente y sostenible.

Para ello, el modelo se estructura en dos grandes bloques energéticos:

Ámbito eléctrico

La demanda eléctrica puede cubrirse mediante soluciones renovables como:

• Instalaciones fotovoltaicas para autoconsumo, que permiten generar energía directamente en planta.
• BESS, soluciones de acumulación que maximizan la cobertura energética y reducen los picos de potencia.
• Contratos PPA, que garantizan el suministro de electricidad de origen renovable a largo plazo.

Estas herramientas contribuyen a reducir las emisiones indirectas y aportan mayor estabilidad frente a la volatilidad de los precios eléctricos.

Ámbito térmico

El calor de proceso representa el principal desafío. Para descarbonizarlo, el mix energético, que combina distintas tecnologías:

• Calderas solares, capaces de generar vapor a partir de energía solar (Fresnel – LFR requiere menos espacio, tiene menor exposición al viento y bajos reflejos vs Cilindro Parabólico – CCP)
• Bombas de calor industriales, que mejoran la eficiencia aprovechando calor residual o fuentes de baja temperatura.
• Biomasa, como fuente renovable gestionable mediante recursos locales con baja huella logística.
• Calderas eléctricas, que permiten electrificar parte de la demanda térmica.
• Biometano, obtenido de la digestión de residuos de procesos industriales o mediante garantías de origen.

La combinación de estas soluciones permite sustituir progresivamente el gas y adaptar el sistema energético a las necesidades concretas de cada proceso cervecero.

Un modelo más eficiente y resiliente

Este enfoque basado en un mix energético no solo reduce las emisiones, sino que también:

• disminuye la dependencia de combustibles fósiles
• mejora la eficiencia energética
• aporta mayor estabilidad en los costes
• refuerza la resiliencia de la planta frente a cambios del entorno energético

Conclusión

La descarbonización del sector cervecero es posible mediante un enfoque integral que combina soluciones eléctricas y térmicas. El uso de un mix energético permite avanzar hacia modelos productivos más sostenibles, eficientes y preparados para los retos energéticos futuros.