Le troisième bloc du GDES Tech Day s’est concentré sur l’innovation appliquée au secteur agroalimentaire, un domaine clé pour le développement durable et à la pointe en matière de nouveaux développements et de recherche de solutions innovantes. Cette table ronde a été animée par Catalina Valencia, directrice de KM ZERO, et a réuni José Luis Sánchez (Campofrío), Manuel López (Importaco) et Oihane Mendizábal (xabet).

Catalina Valencia (KM ZERO) a ouvert la session en soulignant les principaux défis du secteur : les conséquences du changement climatique, la rareté des ressources hydriques et l’exigence croissante des consommateurs. Elle a également insisté sur la nécessité d’adapter les modèles de production à un environnement de plus en plus volatil.

Du côté de Campofrío, José Luis Sánchez a partagé la manière dont l’entreprise met en œuvre l’intelligence artificielle et les systèmes de vision artificielle afin d’améliorer la sécurité alimentaire, en garantissant la détection précoce de corps étrangers potentiels, sans compromettre la qualité ni la rapidité de la production. Il a également souligné l’engagement de la société en faveur de la durabilité, tant dans la production que dans sa stratégie de développement de produits plus sains et plus respectueux du bien-être animal.

Manuel López (Importaco) a expliqué comment l’entreprise utilise des modèles adaptatifs et une technologie basée sur l’analyse intelligente et prédictive pour gérer la variabilité naturelle des matières premières ainsi que les besoins changeants des clients. Cela leur permet d’améliorer l’efficacité et la rapidité de leurs processus, de réduire les pertes, de maintenir leurs standards de qualité et de renforcer leur engagement envers la durabilité environnementale.

Pour xabet, Oihane Mendizábal a présenté des exemples concrets illustrant comment la capteurique avancée et les algorithmes d’analyse prédictive permettent de prévoir la demande, d’optimiser la production et d’accroître de manière exponentielle la rentabilité dans des environnements réels. Une vision de la digitalisation comme levier d’efficacité, de durabilité et de compétitivité.

La table ronde s’est conclue par une idée clé : la technologie appliquée avec un objectif précis est essentielle pour garantir une production plus intelligente, durable et alignée sur les attentes de la société actuelle.