{"id":293091,"date":"2025-07-17T12:53:09","date_gmt":"2025-07-17T11:53:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/?p=293091"},"modified":"2025-07-18T12:48:08","modified_gmt":"2025-07-18T11:48:08","slug":"cerveza-con-vapor-solar-un-caso-teorico-de-transicion-energetica-en-la-industria-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/blog\/2025\/07\/17\/cerveza-con-vapor-solar-un-caso-teorico-de-transicion-energetica-en-la-industria-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re \u00e0 la vapeur solaire : une \u00e9tude de cas th\u00e9orique sur la transition \u00e9nerg\u00e9tique dans l’industrie agroalimentaire"},"content":{"rendered":"

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La transition vers des sources d’\u00e9nergie propres dans le secteur agroalimentaire est d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9alit\u00e9, port\u00e9e par la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les \u00e9missions, d’am\u00e9liorer l’efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de diminuer la d\u00e9pendance aux combustibles fossiles. Des proc\u00e9d\u00e9s industriels tels que la cuisson, la pasteurisation ou le nettoyage n\u00e9cessitent de grandes quantit\u00e9s de chaleur, et la g\u00e9n\u00e9ration de vapeur par des technologies solaires s\u2019impose comme une solution durable et rentable.<\/p>\n

Dans cet article, nous analysons le cas d’une brasserie situ\u00e9e \u00e0 Valence qui a int\u00e9gr\u00e9 une installation solaire thermique \u00e0 concentration bas\u00e9e sur des capteurs lin\u00e9aires de type Fresnel. Nous montrons comment cette usine couvre 10\u202f% de sa demande thermique gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9nergie solaire, \u00e9vitant ainsi l\u2019\u00e9mission de 1 300 tonnes de CO\u2082 par an, avec un investissement amorti gr\u00e2ce au mod\u00e8le de vente d\u2019\u00e9nergie et au soutien public.<\/p>\n

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Introduction<\/strong><\/h3>\n

Dans l’industrie brassicole, la vapeur est une ressource indispensable. De la pasteurisation des bouteilles \u00e0 la cuisson du mo\u00fbt, en passant par le nettoyage des \u00e9quipements, une source thermique fiable et performante est essentielle. L’usine \u00e9tudi\u00e9e, situ\u00e9e \u00e0 Valence, fonctionne en continu et pr\u00e9sente une forte demande thermique quotidienne.<\/p>\n

Pour r\u00e9duire son empreinte carbone et diversifier son mix \u00e9nerg\u00e9tique, l’usine a adopt\u00e9 une installation solaire thermique \u00e0 concentration (SHIP), une solution permettant de fournir de la vapeur \u00e0 haute temp\u00e9rature en utilisant uniquement l’\u00e9nergie solaire.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques du syst\u00e8me<\/strong><\/h3>\n

Installation solaire thermique \u00e0 concentration (SHIP)<\/strong><\/p>\n

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  • \n

    Technologie<\/strong> : Capteurs lin\u00e9aires Fresnel mod\u00e8le FLT20 (fabriqu\u00e9s par Solatom)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Puissance thermique install\u00e9e<\/strong> : 4,14 MW<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Temp\u00e9rature de fonctionnement<\/strong> : 225\u202f\u00b0C<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pression de la vapeur<\/strong> : 8 bar (adapt\u00e9e aux processus industriels exigeants)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Surface de captation<\/strong> : 5 925 m\u00b2 (environ 6 000 m\u00b2)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Syst\u00e8me de stockage<\/strong> : R\u00e9servoir d\u2019eau sous pression avec une capacit\u00e9 thermique de 1,5 MWh<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    L’int\u00e9gration de ce syst\u00e8me permet de g\u00e9n\u00e9rer de la vapeur solaire sans modifier les proc\u00e9d\u00e9s industriels existants, soulignant la flexibilit\u00e9 et la compatibilit\u00e9 de la solution solaire thermique avec les usines en fonctionnement.<\/p>\n

    Durabilit\u00e9 et r\u00e9duction des \u00e9missions<\/strong><\/h3>\n
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    • \n

      R\u00e9duction des \u00e9missions<\/strong> : 1 300 tonnes de CO\u2082 \u00e9vit\u00e9es chaque ann\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Part solaire de la demande thermique<\/strong> : 10\u202f% des besoins de l’usine<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Combustible remplac\u00e9<\/strong> : Gaz naturel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      L’installation solaire thermique permet de r\u00e9duire directement l’utilisation des combustibles fossiles, contribuant \u00e0 la d\u00e9carbonation du processus de production sans compromettre la qualit\u00e9 du produit ni modifier l’infrastructure existante.<\/p>\n

      \"vapeur<\/p>\n

      \u00c9conomies et efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle<\/strong><\/h3>\n
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      • \n

        Investissement total (CAPEX) : 3 millions d\u2019euros<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Co\u00fbt sp\u00e9cifique de captation : 500\u202f\u20ac\/m\u00b2<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Subvention publique re\u00e7ue : 1,4 million d\u2019euros, am\u00e9liorant la rentabilit\u00e9 du projet<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Mod\u00e8le \u00e9conomique : Vente d\u2019\u00e9nergie (PPA thermique), o\u00f9 la brasserie ne paie que la vapeur solaire consomm\u00e9e<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Co\u00fbts d\u2019exploitation et de maintenance (O&M) : Environ 1\u202f% du CAPEX annuel<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Taux de rentabilit\u00e9 interne (TRI) : Confidentiel, mais positif gr\u00e2ce au mod\u00e8le \u00e9conomique et au soutien public<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Ce mod\u00e8le permet d\u2019externaliser l\u2019investissement, supprimant la barri\u00e8re financi\u00e8re initiale et g\u00e9n\u00e9rant des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie d\u00e8s le premier jour de fonctionnement.<\/p>\n

        R\u00e9silience \u00e9nerg\u00e9tique et avantages suppl\u00e9mentaires<\/strong><\/h3>\n
          \n
        • \n

          Gestion flexible de la chaleur<\/strong> : Le syst\u00e8me de stockage thermique permet d\u2019adapter la production de vapeur \u00e0 la demande de l\u2019usine, optimisant le fonctionnement m\u00eame les jours \u00e0 ensoleillement variable<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Compatibilit\u00e9 op\u00e9rationnelle<\/strong> : Aucune reconception ni arr\u00eat prolong\u00e9 n\u2019a \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire pour l\u2019int\u00e9gration<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          R\u00e9f\u00e9rence r\u00e9plicable<\/strong> : Bien que pr\u00e9sent\u00e9 comme un cas th\u00e9orique, il repose sur une installation r\u00e9elle en fonctionnement et sert de mod\u00e8le \u00e0 d’autres industries de transformation souhaitant d\u00e9carboner leur production de chaleur<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          En plus de la durabilit\u00e9, l\u2019installation am\u00e9liore la r\u00e9silience \u00e9nerg\u00e9tique de l\u2019usine, facilite le respect des normes environnementales et renforce son image de marque en tant qu\u2019industrie engag\u00e9e pour le climat.<\/p>\n

          Conclusion<\/strong><\/h3>\n

          Ce cas d\u00e9montre que l\u2019\u00e9nergie solaire thermique \u00e0 concentration est une solution viable, efficace et adaptable aux processus industriels les plus exigeants, comme ceux d\u2019une brasserie. La combinaison de durabilit\u00e9, d\u2019\u00e9conomies et de simplicit\u00e9 d\u2019int\u00e9gration fait de la technologie Fresnel une solution strat\u00e9gique pour la transition \u00e9nerg\u00e9tique du secteur agroalimentaire.<\/p>\n

          Avec l\u2019\u00e9volution des mod\u00e8les \u00e9conomiques et le soutien institutionnel, on peut s\u2019attendre \u00e0 une g\u00e9n\u00e9ralisation de ces solutions dans de nombreux secteurs industriels, acc\u00e9l\u00e9rant la d\u00e9carbonation de la chaleur industrielle et renfor\u00e7ant la comp\u00e9titivit\u00e9 de l\u2019industrie espagnole.<\/p>\n

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          D\u00e9sol\u00e9, cet article est seulement disponible en Espa\u00f1ol.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":293207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113],"tags":[],"class_list":["post-293091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eficiencia-energetica-y-fotovoltaica"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293091"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":293686,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293091\/revisions\/293686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=293091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gdes.com\/corporate\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=293091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}